Ligesom en bil har brug for den rigtige type brændstof ( gas ) til at køre, skal du bruge den rigtige slags brændsel (fødevarer) til at fungere. For at fastholde energi, din krop har brug for mad, der indeholder kulhydrater. Men kulhydrater hæve blodsukkeret højere og hurtigere end andre former for mad. Din diætist vil sandsynligvis anbefale, at 50-60% af dine kalorier kommer fra kulhydrater.
Stivelse
Stivelse findes i korn, nogle grøntsager og bønner. Grain produkter omfatter brød, pasta, korn og tortillas. Stivelsesholdige grøntsager omfatter kartofler, ærter, majs, lima bønner, yams og squash. Kidneybønner, pinto bønner, sorte bønner, garbanzo bønner og linser indeholder også stivelse.
Sukker
Sukker findes naturligt i mange fødevarer. Eller kan tilsat sukker. Fødevarer, der indeholder naturligt sukker omfatter frugt og frugtsaft, mejeriprodukter, honning og melasse. Tilsat sukker findes i de fleste desserter, forarbejdede fødevarer, slik, regelmæssig sodavand og frugtdrikke.
Fiber
Fiber kommer fra vegetabilske fødevarer. Mest fiber ikke fordøjes af kroppen. I stedet for at hæve blodsukkeret ligesom andre kulhydrater, er det faktisk holder blodsukkeret stiger for hurtigt. Fiber findes i frugt, grøntsager, fuldkorn, bønner, ærter og mange nødder.
Carb optælling
Du kan lære at regne ud hvor mange kulhydrater du spiser hver dag. Spørg din diætist for at lære dig en teknik kaldet "carb optælling." Dette system hjælper dig med at holde styr på de kulhydrater du spiser ved hvert måltid. Der er forskellige måder at gøre carb optælling. Grundlæggende carb optælling er beskrevet nedenfor. Denne metode er en god måde at komme i gang med carb optælling.
Når du tæller kulhydrat portioner, en servering af stivelse, frugt eller mejeriprodukter tæller som én "carb".
Hver carb er omkring 15 gram kulhydrat. For eksempel:
1 skive brød = 1 stivelse servering = 15 gram kulhydrat
1 æble = 1 frugt servering = 15 gram kulhydrat
1 kop mælk = 1 mejeri servering = 15 gram kulhydrat
Din diætist vil hjælpe dig med at afgøre, hvor mange kulhydrater portioner at have ved hvert måltid og mellemmåltid.