Flyt over, sukkerrør. Der er en anden fabrik i byen, der kan forsøde fødevarer og drikkevarer naturligt. Men det man ikke tilføjer nogen kalorier. Endnu bedre, kan det hjælpe med at administrere blodsukkerniveauet. Det hedder Stevia rebaudiana eller stevia for korte.
Anvendelse af stevia
Bladene af stevia planten indeholder meget søde forbindelser kaldet steviol glycosider. Disse forbindelser, omkring 200 til 300 gange sødere end sukker, ekstraheres og oprenses. Så de kan blive brugt som sukker erstatninger.
Folk i Sydeuropa, hvor planten kommer fra, har brugt stevia i mange år. Det er almindeligt anvendt i Japan, også. I 2008 godkendte FDA det som et tilsætningsstof til fødevarer.
Siden da har stevia begyndt at dukke op i mange fødevarer. Det er i produkter fra slik og tyggegummi til yoghurt og desserter. Der er bordplade versioner, som du kan føje til kaffe eller te, ligesom sukker. Du kan bruge stevia i stedet for sukker, når du bager, også.
Potentielle fordele
For folk med metabolisk syndrom, stevia har to potentielle fordele:
Stevia kan hjælpe dig med at styre din vægt. Stevia er kalorie-fri. Sukker er ikke. Hvis du bruger produkter, der indeholder stevia i stedet for sukker, kan det hjælpe dig at spise færre kalorier.
Stevia kan holde dit blodsukker niveau mere stabil. En undersøgelse i tidsskriftet Appetite berettede om folk, der havde en prelunch snack sødet med stevia, aspartam (kendt under mærkenavne Lige og NutraSweet) eller sukker. Forskerne testede deltagernes blod efter deres snack og igen efter frokost. Mennesker, hvis snack indeholdt stevia havde de laveste blodsukkerniveauet. Højt blodsukker efter måltider kan øge risikoen for insulinresistens og type 2 diabetes. Så undersøgelsen tyder skifte til stevia kan reducere risikoen for disse sygdomme.
Sådan finder stevia
For at finde sødestoffer eller fødevarer, der indeholder stevia, tjek ingrediens etiketter. Kig efter stevia eller to af de søde stevia planteekstrakter: steviosid eller rebaudiosid A (også kaldet reb-A eller rebiana). Stevia er også sælges eller opført under mange navne på din lokale købmand. Disse omfatter OnlySweet, PureVia, Steviva, sweetleaf og Truvia.