Har du nogensinde oplevet ubehagelige symptomer-mavebesvær, udslæt, nældefeber, løbende næse, diarré-til noget, du har spist? Det kunne være en fødevareallergi eller fødevareintolerans. Symptomer på både er ens og forekommer kort efter at have spist. Men hvordan kan du vide, hvornår det er alvorligt, og når du skal se en læge?
Er det en fødevareallergi eller fødevare intolerance?
Mad allergi er ofte forveksles med en langt mere almindelig sygdom kaldet mad intolerance. Trods look-alike symptomer, fødevareallergi og fødevare intolerance påvirke din krop anderledes. Hvis du har en fødevare intolerance, kan dit fordøjelsessystem ikke er korrekt nedbryde eller fordøje en bestemt fødevare. Fødevareintolerance er generelt ikke så alvorlig som fødevareallergi og påvirker kun fordøjelsessystemet.
Fødevareintolerance omfatter sådanne symptomer som:
Kvalme og opkastning
Mavepine eller mavesmerter
En fødevareallergi er en overreaktion af immunsystemet, der opstår hurtigt efter at have spist allergifremkaldende fødevarer. Hvis du har en fødevareallergi, dit immunforsvar fejltagelser en ellers harmløs fødevarer som potentielt farlige. Som et svar, dit immunsystem producerer IgE-antistoffer til at beskytte din krop. Dette fører til frigivelsen af histamin og andre kemikalier. Disse kemikalier producere hævelse og inflammation af din væv og kan forårsage en mild til livstruende reaktion kaldet anafylaksi.
Symptomer på fødevareallergi inkluderer fordøjelsessymptomer samt:
Hoste
Hæs stemme
Kløende hud, udslæt eller nældefeber
Løbende næse
Trykken eller hævelse af halsen
Snurren i tungen eller læber
Hvæsen, en skingre pibende lyd lavet som du trækker vejret
Typer af fødevareallergi
Hvis lægen mener, at du kan have en fødevareallergi, vil han eller hun hjælpe dig med at identificere den type fødevareallergi du har. Alle typer af fødevarer kan forårsage en fødevareallergi, men størstedelen af fødevarer allergi er forårsaget af:
Æg, herunder æg fundet i bagværk, omeletter, pandekager og fransk toast
Fisk, herunder bas, torsk og skrubber
Mælk og mejeriprodukter, såsom yoghurt, is og ost, samt mejeri ingredienser findes i bagværk, fløde supper og saucer
Jordnødder
Skaldyr, ofte rejer, krabber og hummer og andre skaldyr, herunder muslinger, østers, muslinger, muslinger, og abalone
Soja, herunder sojamælk, sojaprotein, hydrolyseret sojaprotein, soja, soja nødder, sojasovs, tofu og tekstureret vegetabilsk protein
Nødder, såsom valnødder, cashewnødder og pekannødder
Hvede
Fødevarer, der sjældent forårsager en allergisk reaktion omfatter:
Frugt og grøntsager. Frugt og grøntsager generelt kun forårsage allergiske reaktioner, når du spiser dem rå.
Fødevaretilsætningsstoffer. Disse forårsager sædvanligvis fødevareintolerance, ikke allergiske reaktioner. Tilsætningsstoffer omfatter farvestoffer, fortykningsmidler, konserveringsmidler, MSG og sulfitter.
Chokolade
Du bør se din læge, hvis du tror, du måske har en form for fødevareallergi eller fødevareintolerans. Kun din læge kan diagnosticere årsagen til dine symptomer.
