Hvis du har en hvede allergi og duften af frisk bagt brød gør din mund vand, tage hjertet. Du kan trygt nyde mange af dine livretter ved at lære det væsentlige om hvede allergi og alternativer sikre hvede.
Hvordan vil jeg vide, om jeg har en hvede allergi?
Du vil måske mistanke om at du eller dit barn har en hvede allergi, hvis du har nogen af disse symptomer inden for et par minutter til et par timer efter at spise fødevarer, der indeholder hvede:
Vejrtrækningsbesvær eller åndenød
Hives, som er områder af rande eller hævelse
Kløende hududslæt
Løse, løbende afføring eller diarré
Tilstoppet næse
Kvalme eller opkastning
Smertefulde mavekramper
Trykken eller hævelse af halsen, tunge eller læber
Din læge kan afgøre, om du har en hvede allergi eller anden sygdom, der har lignende symptomer. Heriblandt cøliaki og gluten følsomhed. Cøliaki er en autoimmun lidelse, der forårsager tarmbeskadigelse reaktion på gluten. Gluten følsomhed er en vanskelighed fordøje gluten. Det er langt mere almindeligt og en mindre alvorlig sygdom end hvede allergi eller cøliaki.
Din læge vil vurdere din sygehistorie, spisevaner, og symptomer og udfører en fysisk eksamen. Tests kan omfatte en blodprøve for at tjekke for antistoffer, der forårsager allergi og hudtest. Hudtest indebærer at placere små dråber af hvede proteiner under din hud og ser på en reaktion. En positiv reaktion vises som en rød, hævede bump hvor væsken blev anvendt.
Hvem får en hvede allergi?
Hvede allergi er en af de mest almindelige barndom mad allergi, men det er usædvanligt hos voksne og teenagere. Det er normalt udvikler sig i spædbørn og småbørn og er generelt vokset med skolealderen. Dit barn er mere tilbøjelige til at have en hvede allergi, hvis du eller et medlem af din familie har allergi.
Hvilke fødevarer skal jeg undgå, hvis jeg har en hvede allergi?
Du vil finde hvede i mange fødevarer, såsom korn, brød, kiks og bagværk. Hvede forekommer også i mange uventede steder. Disse omfatter visse typer sovs, øl, efterligning skaldyr, soja saucer og krydderier, og asiatiske kødretter.
For at undgå en allergisk reaktion, skal du omhyggeligt læse mærkningen af fødevarer og spørge om ingredienser i fødevarer, når de spiser ude for at undgå enhver ingrediens, der indeholder ordet hvede, såsom:
Hvedeklid
Hvedemel
Hvedekim
Hvede græs
Mange typer af mel bør undgås herunder:
Alle formål mel
Beriget mel
Højt proteinindhold mel
Selvhævende mel
Andre fødevarer eller ingredienser, der kan udløse en hvede allergi omfatter:
Enhver form for stivelse, såsom modificeret stivelse
Bulgur, couscous, hård, farina, semolina og spelt
Glucosesirup
Gluten
Malt
Matzoh, matzo eller matza
Vegetabilsk gummi, vegetabilsk stivelse og hydrolyseret vegetabilsk protein
Hvad er nogle gode erstatninger hvede?
Selv med en hvede allergi, kan du spise en varieret kost, der indeholder brød og bagværk. Følgende korn og deres mel er generelt sikre erstatninger for hvede i madlavning og bagning:
Amaranth
Stivelse af arrowroot
Majs
Kartoffelstivelse mel
Quinoa
Ris
Soy
Tapioka
Nogle mennesker med hvede allergi kan også spise havre, byg og rug. Dog skal du undgå disse kerner og deres mel, hvis du har en allergi over for gluten eller et problem fordøje gluten, såsom gluten følsomhed og cøliaki. Gluten er et protein, der findes i disse korn samt i hvede. Desuden korn kamut og spelt er lig med hvede og ikke alternativer sikre hvede.
Mennesker med hvede allergi har ofte andre fødevareallergi, så det er vigtigt at tjekke med din læge, før du erstatte eventuelle kerner af hvede.
Hvornår skal jeg ringe til min læge?
Du skal ringe til din læge, hvis du eller dit barn, har milde symptomer efter at have spist hvede, såsom en mavepine eller tilstoppet næse.
Hvis du er diagnosticeret med en alvorlig hvede allergi, kan du ønsker at bære injicerbar adrenalin i tilfælde af utilsigtet eksponering for hvede. For pludselig hævelse, svimmelhed, besvimelse eller vejrtrækningsbesvær, injicere adrenalin medicin som anvist. Ring 911, selv hvis dine symptomer forbedres.
