Spørgsmål:
Hvilke fødevarer øge LDL ("dårlige") kolesterol niveauer?
Svar:
Min tilgang til at hjælpe folk sænke deres LDL-kolesterol fokuserer mere på, hvad du skal spise. Undgå visse fødevarer er også vigtig. Men hvis din kost er fyldt med sunde fødevarer, så vil der ikke være plads til de fødevarer, som øger kolesterol.
Jeg er en stor fan af en Middelhavet stil kost. I virkeligheden er der ingen formel middelhavskost. Men kosten til mennesker, der bor i det sydlige Europa tendens til at dele disse funktioner:
Masser af frugt og grøntsager
Mere hele korn brød og korn snarere end fødevarer fremstillet af raffineret mel
Bønner, nødder og frø, der er sunde proteinkilde
Liberal brug af olivenolie og andre umættede fedtstoffer
Flere fisk, end kød eller fjerkræ
Moderat brug af alkohol, primært vin
De fødevarer, der kan øge LDL-kolesterol - og dem til at holde på et minimum - indeholde transfedtsyrer (transfedtsyrer) eller mættet fedt.
Transfedtsyrer er de værste. De øger LDL og lavere HDL-kolesterol. Transfedtsyrer forekommer ikke naturligt. De er lavet ved en proces kaldet fedt hydrogenering. Fødevarer, der indeholder transfedtsyrer bør undgås helt. De fleste fødevareproducenter og restauranter har elimineret brugen af transfedtsyrer. Men det er stadig en god ide at tjekke fødevarer etiketter og restaurant menuer til at sørge for.
Mættet fedt findes i så mange fødevarer, undgå dem er næsten umuligt. European Heart Association anbefaler at spise en kost med mindre end 7% af kalorierne fra mættet fedt. Virkningen af indtagelse af mættet fedt på LDL- kolesterol -niveauer varierer. Hos nogle mennesker, spise fødevarer med mættet fedt hæver LDL dramatisk.
Mættet fedt er for det meste i fødevarer fra dyr og højt fedtindhold mejeriprodukter. Nogle olier, såsom kokosolie og palmeolie, også er højt indhold af mættet fedt.
Indflydelsen af kolesterol indtag på LDL-kolesterol bliver debatteret. Men den officielle anbefaling er at tage i mere end 300 mg kolesterol om dagen.
