Åbn dit køleskab eller skab, og tage et kig på etiketterne på din mad. Chancerne er du vil se high-fructose corn syrup (HFC), en almindelig form for tilsat sukker. Den amerikanske fødevareforsyning giver en kæmpestor 53 pounds af HFC per person om året. Der tilføjer op til en masse tomme kalorier. Nu viser en ny undersøgelse fra Princeton University tyder på, at det også kan føre til højere triglycerider.
Er HFC dårlige nyheder?
HFC er fremstillet ved forarbejdning af majssirup at skabe en blanding af to simple sukkerarter: fruktose og glukose. Resultatet er en billig sødestof, der anvendes i en bred vifte af sukkerholdige drikkevarer og forarbejdede fødevarer, såsom regelmæssig sodavand, energidrikke, sødet frugtdrikke, slik, desserter, konserverede frugter, syltetøj, yoghurt, krydderier, supper, spaghetti sauce, kiks, korn og husholdningsmaskiner.
I Princeton undersøgelsen, rotter, der fik HFC fået mere vægt end dem, der fik saccharose (aka tabel sukker). Dette var tilfældet, selv når deres kalorieindtag var det samme. Over en periode på flere måneder, rotter fodret HFC også udviklede højere triglycerider og unormale stigninger i abdominal fedt. Når sådanne ændringer optræder sammen i mennesker, de øger risikoen for hjertesygdomme og type 2- diabetes.
Effekten på triglycerider
Forskerne er lige begyndt at sortere ud af, hvordan HFC og triglycerider kan være forbundet.
Fruktose vs Glucose
Der har været lidt forskning udført sammenligne effekten af HFC med de ren fruktose eller ren glukose. Ren fructose-findes naturligt i frugt-er brudt ned og bruges af kroppen anderledes end glukose.
Undersøgelser viser, at spise en masse af fruktose kan hæve triglyceridniveauer efter måltider. Hvis dette spisemønster fortsætter i uger, kan det føre til højere niveauer triglycerid på andre tidspunkter også. Den triglycerid-raising effekt kan være stærkere hos mænd og hos kvinder efter overgangsalderen end hos yngre kvinder. Sammenlignet med glucose, fructose også kan nedsætte insulinfølsomheden og øge mave fedt-risikofaktorer for hjertesygdom og diabetes, der ofte går hånd i hånd med forhøjede triglycerider.
HFC vs Saccharose
I det virkelige liv, de fleste sukker i kosten i USA er ikke ren fructose eller glucose. I stedet er det HFC eller saccharose. Sidstnævnte er begge forbindelser fremstillet af fructose og glucose, men der er væsentlige forskelle mellem dem. Først saccharose indeholder lige dele fructose og glucose. Men HFC indeholder ulige mængder, og ofte er en smule tungere på fruktose side. For det andet, de fructosemolekyler i HFC, i modsætning til dem i saccharose, er "gratis" og "ubundet". Dette betyder, at de er lettere for kroppen at bruge.
Teoretisk set kunne disse forskelle redegøre for de forskellige virkninger hos rotter fodret med HFC eller saccharose. Forskere tror lignende effekter kan opstå i mennesker som godt. Men mere forskning i mennesker er nødvendig, før der kan drages nogen sikre konklusioner.
Kort og søde råd
Hvad betyder det for dig? At hjælpe med at styre ikke kun dine triglycerider, men også din vægt, er det bedst at begrænse alle tilsat sukker. Det er enhver form for sukker, sat ind i en mad eller drikke under forarbejdningen, madlavning eller servering. European Heart Association siger sådanne sukkerarter bør tilføje op til noget mere end 150 kalorier (ca. 9 teskefulde per dag) for mænd eller 100 kalorier (ca. 6 teskefulde per dag) for kvinder.
At nå dette mål er ikke let, den gennemsnitlige europæer i øjeblikket får mere end to til tre gange, at mange kalorier om dagen fra sukker. Men hver lille smule hjælper. At komme i gang, næste gang du er i butikken, i stedet for at købe sukkerholdige sodavand, energidrikke eller frugt slag, vælger sukker-fri eller lavt kalorieindhold drikkevarer i stedet.
Hold læser de fødevaremærker. Hvis du ser HFC opført der, kan du ønsker at give din mad eller drikke valg en anden tanke.
