Når et barn har en skaldyr allergi, kan udsættelse for selv en lille mængde af skaldyr forårsage en livstruende reaktion. Dette ark fortæller dig mere om dit barns skaldyr allergi. Du vil lære, hvad fødevarer for at undgå, hvad man skal kigge efter på fødevareetiketterne, og hvordan man spiser sikkert i restauranter.
Skaldyr allergi: hvad man skal undgå
De fleste børn bør undgå alle skaldyr. Men nogle børn er allergisk over for nogle typer af skaldyr og ikke andre. Spørg dit barns læge om dit barn skal undgå alle skaldyr, eller bare visse typer. Typer af skaldyr omfatter:
Søøre
Ansjoser (selvom ikke en skaldyr, ansjoser indeholder et protein svarende til proteinet i skaldyr)
Kalktilskud afledt af koral
Hjertemuslinger
Krabbe
Crawfish, også kaldet krebs
Hummer og jomfruhummere (en form for hummer)
Muslinger
Østers
Kammuslinger
Søpindsvin og havet agurk (Bêche-de-mer)
Rejer og rejer
Snegle, whelks og periwinkles
Nogle børn med skaldyrs allergi er også allergisk over for andre fisk, såsom laks, ørred og tun. Spørg dit barns læge om andre typer af fisk er sikre.
Hvad skal du kigge efter på mad etiketter og menuer
Skaldyr gå af mange forskellige navne. Hold øje med disse vilkår på etiketter og menuer:
Bouillabaisse, en seafood suppe, der normalt indeholder skaldyr
Cæsar salat og Cæsar dressing (indeholder ofte ansjoser)
Cherrystone, littleneck, pismo, quahog (typer af muslinger)
Coral, tomalley (dele af hummer)
Paella, en risret, der ofte indeholder muslinger eller muslinger
Scampi, en rejer skålen
Surimi, et navn for imiteret krabbekød og rejer, der undertiden indeholde skaldyr
Nogle typer af sushi (læs omhyggeligt etiketterne på forberedt sushi, når spise ud, så spørg din server om ingredienser)
Tapenade (en oliven pasta, der kan indeholde ansjoser)
Worcestershire sauce (mange mærker indeholder ansjoser)
Spise ud sikkert
Nogle børn er mere følsomme over for skaldyr end andre. Bare indånde røgen madlavning skaldyr kan udløse en allergisk reaktion i visse børn. For dit barns sikkerhed, skal du følge disse forholdsregler, når de spiser væk fra hjemmet:
Undgå fiskerestauranter. Det er sandsynligt, at skaldyr kan komme i kontakt med fødevarer, dit barn kan trygt spise.
Undgå stegt mad. Mange restauranter tilberede kylling, pommes frites, og rejer i den samme olie.
Spørg om grillede fødevarer. Kylling, oksekød og rejer kan tilberedes på samme rist.
Undgå hotdogs og kødpålæg, som kan indeholde spor af skaldyr.
Spørg din server om ingredienser og hvordan maden tilberedes i stedet for at stole på Menubeskrivelser.
Medbring en "chef-kort." Det personlige kort forklarer dit barns fødevareallergi til restaurant arbejdstagere. Du kan lave dit eget kort eller udskrive en fra en hjemmeside på internettet.
Hvis dit barn har nogen af de symptomer, der er anført nedenfor, handle hurtigt!
Hvis man er ordineret, skal du bruge en injicerbar adrenalin (såsom EpiPen) højre væk. Så ring 911 eller redningstjenester.
Trouble vejrtrækning eller hoste, der ikke vil stoppe
Hævelser i munden eller i ansigtet
Svimmelhed eller besvimelse
Opkastning eller svær diarré
