Generelle retningslinjer for mælkeallergi
Nøglen til en allergi-fri diæt er at undgå fødevarer eller produkter, der indeholder de fødevarer, som du er allergisk. De elementer, som du er allergisk over for kaldes allergener. En mælkeallergi er en unormal reaktion i kroppen til de proteiner, der findes i komælk. Mælk allergi er mest udbredt blandt spædbørn og småbørn. Mælk og mejeriprodukter findes i mange fødevarer. Klare former for mælk er fløde, ost, smør, is og yoghurt. Mælk og mejeriprodukter kan også være skjult kilder i almindeligt spist fødevarer. For at undgå fødevarer, der indeholder mælkeprodukter, er det nødvendigt at læse fødevaremærker.
Vigtig information om at undgå mælk og mejeriprodukter:
Ordet "nondairy" på et produkt mærket angiver det ikke indeholder smør, fløde eller mælk. Men det betyder ikke nødvendigvis, at det ikke har andre mælk indeholder ingredienser.
Kosher mad mærket "pareve" eller "parve" næsten altid indikerer fødevare er fri for mælk og mejeriprodukter. Et "D" på et produkt etiket ved siden af den cirkel K eller U angiver tilstedeværelsen af mælkeprotein. Disse produkter bør undgås.
Forarbejdet kød, herunder hotdogs, pølser og pålæg, indeholder ofte mælk eller behandles på mælk, der indeholder linjer. Læs omhyggeligt alle fødevaremærker.
FØDEVARER | TILLADT | IKKE TILLADT |
|---|---|---|
Drikkevarer | Kulsyreholdige drikkevarer Kaffe Te Soja stedfortræder-mælk formler, vand Frugtdrikke | Alle mælk (hel, fedtfattig, skimme, kærnemælk, fordampet, kondenseret, pulveriseret, varm kakao) Yoghurt, gløgg, milkshakes, malt Alle drikkevarer fremstillet med mælk eller mælkeprodukter |
Brød | Mælk-fri brød Franskbrød Hvede, hvid, rug, majs, Graham, gluten og soja brød lavet uden mælk eller mælkeprodukter Graham krakker eller ris wafers | Hvede, hvid eller rugbrød Kiks, donuts, boller, pandekager, vafler, zwieback, kiks, saltines, rusk De fleste kommercielt tilberedt husholdningsmaskiner og ruller indeholder mælk eller mælkeprodukter Fransk toast lavet med mælk |
Korn | Enhver korn, som er blevet tilføjet nogen mælk eller mejeriprodukter | Korn med højt proteinindhold Tilberedt og forkogte korn med mælk faste stoffer, kasein, eller andre mejeriprodukter tilsat |
Desserter | Marengs, gelatine, ispinde, frugt is, frugt pisk, engel mad kage Kager, cookies og pie skorper lavet uden mælk eller mælkeprodukter | Kage, cookies, vanillecreme, budding, creme desserter, eller sorbet med indhold af mælkeprodukter Is, cream pie Bagværk børstet med mælk, tykmælk, popover |
Æg | Alle udarbejdet uden mælk | Røræg med mælk, creme æg, æg erstatninger |
Fedtstoffer | Vegetabilsk olie, kød fedt, svinefedt, bacon, afkortning, mælk-fri sovs Jordnøddesmør (lavet uden mælketørstoffer) Margarine uden mælketørstof Kosher margarine | Smør, fløde, margarine Salat dressing eller mayonnaise indeholder mælk, mælketørstof, eller mælkeprodukter Nogle smørerstatninger og nondairy creamers |
Frugter | Alle friske, frosne, eller på dåse frugt og juice | Enhver serveret med mælk, smør eller fløde |
Kød, fisk, fjerkræ og ost | Bagt, kogt, kogt, stegt eller stegt: oksekød, kalvekød, svinekød, kylling, kalkun, lam, fisk, indmad eller tofu (tilberedes uden mælk eller mælkeprodukter) Pølse, deli / pålæg eller skinke hvis det gøres uden mælkeprodukter BEMÆRK: Et lille antal personer med komælk allergi kan udvikle en reaktion på oksekød. Således bør de, med komælk allergi være forsigtig, når forbrugende oksekød eller fødevarer, der indeholder oksekød. | Alle ost, hytteost, flødeost Nogle pølse, Bologna, frankfurtere Paneret kød, farsbrød, kroketter, gryderetter, hamburgere (medmindre lavet uden mælk) Kommercielle entrees lavet med mælk eller mælketørstof |
Erstatninger og Kartofler | Makaroni, nudler, spaghetti, ris Hvide eller søde kartofler tilberedt uden mælk, smør, fløde, eller tilladt margarine | Au gratin, buttered, cremet, tunget kartoffel eller erstatninger Makaroni og ost Kartoffelmos indeholder mælk eller smør Frosne pommes frites sprøjtes med lactose |
Supper | Bouillon, bouillon, consommé eller supper med bouillon basis plain eller med alle tilladte fødevarer | Bisques, chowders, creme supper Alle supper lavet med mælk eller mælkeprodukter |
Slik | Majssirup, honning, marmelade, gelé Hard candy, slik lavet uden mælk eller mælkeprodukter Granuleret, brun eller flormelis | Slik fremstillet med mælk, såsom chokolade, fudge, karameller, nougat |
Grøntsager | Alle friske, frosne, eller på dåse uden mælk eller mælkeprodukter tilføjet Alle grøntsagssaft | Au gratin, buttered, creme eller escalloped grøntsager Dej og dyppet grøntsager Vegetabilske soufflés |
Diverse | Catsup, oliven, pickles, nødder, krydderurter, chili pulver, salt, krydderier, krydderier Eventuelle fødevarer, der er mælk / ost / smør gratis eller som ikke indeholder mælkepulver eller valle | Alle elementer, der indeholder mælk, ost, smør, valle kasein, kaseinater hydrolysater, laktose, lactalbumin, lactoglobulin eller mælketørstof, kunstig smør smag Nondairy salterstatninger kaseinat |
Sådan læser en etiket til et mælk-fri diæt
Vær sikker på at undgå fødevarer, der indeholder nogen af følgende ingredienser:
Kunstig smøraroma
Smør, smør fedt, smør olie
Casein, caseinhydrolysater
Kaseinater (ammonium, calcium, magnesium, kalium, natrium)
Ost, hytteost, kvark
Fløde
Vanillecreme, budding
Ghee
Halvt af ™
Hydrolysater (kasein, mælkeprotein, protein, valle, valleprotein)
Lactalbumin, mælkealbumin fosfat
Lactoglobulin lactoferrin
Laktose, lactulose
Mælk (derivat, protein, tørstof, maltet, kondenseret, fordampet, tør, hele, lavt fedtindhold, nonfat, skimme, gedemælk og mælk fra andre dyr, mælkefedt, pulver)
Nisin
Nougat
Recaldent
Løbekasein
Usyrnede
Sour cream faste stoffer
Sour mælketørstof
Valle (laktosefri, demineraliseret, protein koncentrat)
Yoghurt
Andre mulige kilder af mælk eller mælkeprodukter:
Brunt sukker aroma
Karamel aroma
Chokolade
Smagsstoffer (naturlige og kunstige)
Højt proteinindhold mel
Laktose
Pålæg, hotdogs, pølser
Margarine
Simplesse ™
