Når et barn har et æg allergi, spise selv en lille mængde af æg kan forårsage en livstruende reaktion. Derfor skal dit barn undgå æg og alle fødevarer, der indeholder dem. Dette ark fortæller dig mere om dit barns æg allergi. Du vil lære, hvilke fødevarer dit barn skal undgå, hvad man skal kigge efter på fødevareetiketterne, og hvordan man kan lave mad uden at bruge æg.
Egg allergi: fødevarer for at undgå
Mange af de fødevarer dit barn spiser dagligt kan indeholde æg. Nogle af de mest almindelige:
Mange bagværk, såsom brownies, kager, småkager, boller, kager og nogle tærter (fløde eller marengs)
Batter-stegt og kommercielt panerede fødevarer såsom kylling nuggets
Rasp og kommercielle brød lavet med æg eller børstet med æggehvider som en glasur (undgå wienerbrød produkt med en klar glasur)
Custards, buddinger, og nogle is og sorbet (tjekke etiketten)
Drikkevarer såsom eggnog, Ovaltine, og Orange Julius
Æg i enhver form (æggeblommer, hvide, tørret, pulveriseret og æggefaststoffer)
Æg nudler eller kommercielt forarbejdet kogt pasta (mest tørre, boxed pasta indeholder ikke æg, men sørg for at tjekke etiketten)
Alle kommercielle æg erstatninger, såsom Egg Beaters
Nogle is (tjekke etiketten)
Marshmallows, marcipan og nougat
Mayonnaise, medmindre etiketten tydeligt siger, det er eggless, og nogle salatdressinger
Kødboller, farsbrød, og nogle pølser
Marengs
Pandekager og vafler
Klare supper afklaret med æggehvide og supper, der indeholder æg nudler
Remoulade, hollandaise og andre fløde saucer
Frosne grøntsager i sovs
Hvad man skal kigge efter på etiketter
Ordene "bindemiddel", "coagulant" og "emulgator", som kan betyde et produkt indeholder æg
Albumin (æggeprotein)
Globulin
Lecithin (Dette er et æg produkt, men de fleste lecithin i forarbejdede fødevarer kommer fra soja. At være sikker, skal du kontakte producenten.)
Livetin
Lysozym (et protein, der findes i æggehvide)
Ethvert ord, der begynder med ovo eller æg, såsom ovalbumin, ovoglobulin, ovomucin, ovomucoid, ovotransferrin og ovovitellin
Simplesse (en fed udskiftning)
Vitellin
Tilladt fødevarer
Dit barn kan spise disse fødevarer uden bekymringer:
Alle korn og kerner, såsom havregryn og ris
Alle friske, frosne eller tørrede frugter og grøntsager
Bagte, kogt eller stegt kød, fisk og kylling
Bønner, linser, og supper uden æg nudler eller æg
Smør, vegetabilsk olie, eggless mayonnaise og salatdressinger
Kommercielle eller hjemmelavet husholdningsmaskiner uden æg (surdej, fransk og italiensk baguettes er normalt æg-fri)
Dairy fødevarer, såsom mælk, ost, hytteost og yoghurt medmindre dit barns læge siger noget andet
Gelatine, frugt sprød, og is og sorbet lavet uden æg
Hjemmebagte kager, småkager, boller, pandekager og vafler tilberedes uden æg
Tofu og andre sojaprodukter
Almindelige erstatninger for ægprodukter
De fleste naturlige fødevarer butikker og nogle dagligvarer og specialbutikker bære æg-fri produkter og æg mælkeerstatning (dette ikke indeholder æg, og er ikke det samme som et æg erstatning). Du kan også finde kilder til eggless fødevarer på internettet.
Ved bagning derhjemme, bruge en af følgende for hver æg efterlyst i opskrifter:
1 tsk bagepulver, 1 spsk vand, 1 spsk eddike
1 tsk abrikos puré
1 tsk gær opløst i 1/4 kop varmt vand
1-1/2 spsk vand, 1-1/2 spsk olie, 1 tsk bagepulver
1 pakke gelatine, 2 spsk varmt vand, blandes lige før brug
1 tsk hørfrø måltid, 1 spsk vand
Tal med dit barns læge om vacciner
Influenza vaccine og gul feber vaccine indeholde spor af æg protein. Spørg dit barns læge eller allergolog om disse vacciner er sikker for dit barn.
Hvis dit barn har nogen af de symptomer, der er anført nedenfor, handle hurtigt!
Hvis man er ordineret, skal du bruge en injicerbar adrenalin (såsom EpiPen) højre væk. Så ring 911 eller redningstjenester.
Vejrtrækningsbesvær eller hoste, der ikke vil stoppe
Hævelser i munden eller i ansigtet
Svimmelhed eller besvimelse
Opkastning eller svær diarré
