Hvad er fødevareallergi?
En fødevareallergi er en unormal reaktion af kroppen til en bestemt fødevare. Det er vigtigt at vide, at dette er anderledes end en fødevare intolerance, som ikke påvirker immunsystemet, selv om nogle af de samme tegn, kan være til stede.
Hvad er årsagen fødevareallergi?
Før under en fødevareallergi reaktion, skal en følsom person, blive udsat for den mad mindst en gang før. Det er anden gang, personen spiser den mad, de allergiske symptomer ske. På det tidspunkt, hvor IgE (Immunoglobulin E) antistoffer reagerer med maden, er histaminer frigivet, hvilket kan forårsage nældefeber, astma, kløe i munden, åndedrætsbesvær, mavesmerter, opkastning eller diarré.
Hvad er forskellen mellem fødevareallergi og fødevare intolerance?
Fødevareallergi forårsager en immunsystem reaktion, der forårsager symptomer, der spænder fra ubehageligt at livstruende. Fødevareintolerance ikke påvirke immunsystemet, selvom nogle symptomer kan være den samme som i fødevareallergi.
Hvilke fødevarer oftest forårsager fødevareallergi?
Cirka 90 procent af alle fødevareallergi er forårsaget af otte fødevarer:
Mælk
Æg
Hvede
Soy
Nødder
Jordnødder
Fisk
Skaldyr
Æg, mælk og jordnødder er de mest almindelige årsager til fødevareallergi hos børn, med hvede, soja og nødder også inkluderet. Jordnødder, nødder, fisk og skaldyr ofte forårsager de mest alvorlige reaktioner. Næsten 5 procent af børn under 5 år og 18 procent under 18 år, har mad allergi. Selv om mange børn "vokser" deres allergi, kan allergi over for jordnødder, nødder, fisk og skaldyr være livslang.
Hvad er symptomerne på fødevareallergi?
Allergiske symptomer kan begynde inden for få minutter til en time efter indtagelse af mad. Symptomerne kan omfatte:
Kramper
Hives
Hævelse
Kløe eller hævelse af læber, tunge eller mund
Kløe eller tæthed i halsen
Åndedrætsbesvær
Hvæsen
Sænket blodtryk
Hives
Astma
Ifølge Statens Institut for Allergi og Smitsomme Sygdomme, betyder det ikke tage meget af maden til at forårsage en alvorlig reaktion i stærkt allergiske mennesker. Faktisk så lidt som 1/44 kan 000 af en peanut kerne forårsage en allergisk reaktion for svært allergiske individer.
Behandling for en fødevareallergi hos voksne
Specifik behandling for fødevareallergi, vil blive fastlagt af din læge på basis:
Din alder, generelle sundhed og medicinsk historie
Omfanget af sygdommen
Din tolerance for specifikke medikamenter, procedurer, eller behandlinger
Forventninger til forløbet af sygdommen
Din mening eller præference
På dette tidspunkt ingen medicin er til rådighed for at forhindre fødevareallergi. Målet med behandlingen er at undgå de fødevarer, der forårsager symptomerne.
Hvis du har en fødevareallergi, bør du bære, og vide, hvordan at administrere, injicerbare adrenalin til behandling af akutte reaktioner. Mennesker med fødevareallergi skal være parat til at behandle enhver utilsigtet indtagelse af fødevarer, der forårsager den allergiske reaktion. Drøfte dette nærmere med din læge.
Der er medicin til rådighed til at behandle nogle symptomer på fødevareallergi, efter at maden er blevet spist. Disse medikamenter kan lindre rhinitissymptomerne, gastrointestinale symptomer, eller astma symptomer. Drøfte dette nærmere med din læge.
Selv om forskning er i gang i øjeblikket, er der ingen allergi injektion behandling, der er godkendt til behandling af fødevareallergi. Strengt undgå allergifremkaldende mad er den eneste måde at forhindre en reaktion.
Behandling af fødevareallergi hos børn
Efter at have set en læge og identificere, hvilke fødevarer dit barn er allergisk, er det meget vigtigt at undgå disse fødevarer og andre lignende fødevarer i at fødevarer gruppe. Hvis du ammer dit barn, er det vigtigt at undgå fødevarer i din kost, dit barn er allergisk. Små mængder af den mad allergen kan gå til dit barn gennem modermælken og forårsage en reaktion.
Det er også vigtigt at give vitaminer og mineraler til dit barn, hvis han / hun ikke er i stand til at spise bestemte fødevarer. Drøfte dette nærmere med din læge.
For børn, der har haft en allergisk reaktion på en fødevare, kan din læge ordinere en nødsituation kit, der indeholder adrenalin, som bidrager til at forhindre symptomerne på alvorlige reaktioner. Drøfte dette nærmere med din læge.
Spise ud med fødevareallergi
Hvis du har en eller flere fødevareallergi, madsted kan være en udfordring. Men er det muligt at have en sund og tilfredsstillende spise-out erfaring det tager bare lidt forberedelse og vedholdenhed fra din side.
Den europæiske Diætetiske Association tilbyder disse tips til håndtering af fødevareallergi, når du spiser væk fra hjemmet:
Vide, hvad ingredienser er i de fødevarer i restauranten, hvor du planlægger at spise. Når det er muligt, få en menu fra det i forvejen restaurant og gennemgå menupunkterne.
Lad din server vide fra starten om din fødevareallergi. Han eller hun skal vide, hvordan hver skål er parat, og hvilke ingredienser anvendes. Spørg om forberedelse og ingredienser, før du bestiller. Hvis din server ikke kender disse oplysninger eller virker usikker på det, bede om at tale til manager eller kokken.
Undgå buffet eller familie-stil tjeneste, da der kan være krydskontaminering af fødevarer fra at bruge de samme redskaber til forskellige retter.
Undgå stegt mad, som den samme olie, kan anvendes til at stege flere forskellige fødevarer.
En anden strategi til spisning med fødevareallergi er at give din server eller lederen fødevareallergi kort. En fødevareallergi kort indeholder information om de specifikke emner, du er allergisk over for, sammen med yderligere oplysninger, såsom en påmindelse om at sikre, at alle redskaber og udstyr, der anvendes til at forberede dit måltid er grundigt rengjort før brug. Du kan nemt udskrive disse kort selv ved hjælp af en computer og printer.
Alternativt er der flere typer af allergi kort til rådighed på internettet, der kan tilpasses med dine personlige oplysninger. Et eksempel er "Food Allergy Buddy" Spisning Card, fremmet af National Restaurant Association.
The Food Allergy Initiative, i samarbejde med National Restaurant Association og fødevareallergi og Anafylaksi Network, har udviklet fødevareallergi Training Program til Restauranter og Food Services. Dette træningsprogram blev udviklet til at hjælpe restauranter og andre fødevarer serviceværksteder for at sikre deres kunder, herunder dem med mad allergi, vil modtage et sikkert måltid tilberedt til kundens specifikationer.