De fleste af os ved, at vi bør spise mindre fedt og kolesterol, men alligevel ændrede spisevaner, der har udviklet gennem et helt liv er hård. Det er svært at være tilfreds med pocheret laks, hvis du er vokset op med at spise stegt kylling.
Heldigvis findes der måder at spise en sund kost og stadig nyde dine livretter, ernæringseksperter siger. Hemmeligheden? Forbered fødevarer forskelligt.
Stedfortræder fedtfattige ingredienser og tilberedningsmetoder for traditionelle højere fedtindhold dem. Med lidt eksperimenter, vil du opdage, at der er lidt forskel i smagen mellem de oprindelige retter og dine modificerede lysere dem.
Skære fedt fra din kost
Den europæiske Diætetiske Association (ADA) og andre ernæringseksperter tilbyder følgende tips til at skære fedt fra din kost:
Brug nonstick køkkengrej, bagning pander og gryder til at fjerne eller reducere behovet for ekstra fedtstoffer, såsom madolier.
Stedfortræder nonfat smør drysser eller pulver for smør eller margarine.
Gør fedtfrit materiel til supper, saucer. Afkøl bestand natten over, derefter skimme størknet fedt fra toppen.
I stedet for sautering kød og grøntsager i olie, brase i affedtede fjerkræ eller vegetabilsk bestand.
Brug no-kolesterol æg erstatning eller æggehvider i stedet for hele æg (stedfortræder to æggehvider for hver hele æg).
Udskift regelmæssig salat dressing og flaske saucer med ikke-olie, fedt-fri versioner.
Stedfortræder pureret frugt eller æblemos til halvdelen af den olie efterlyst i bagværk.
I stedet for friturestegning fødevarer, bage eller stege dem på en nonstick bagepapir.
Reducer salt i opskrifter. For at kompensere, tilføje mere friske og tørrede krydderurter eller citronsaft.
Konvertering kødretter
Foretage disse ændringer i dine foretrukne kød opskrifter:
Stedfortræder kylling og kalkunbryst koteletter i opskrifter, der kræver tynde skiver kalvekød, oksekød, svinekød eller lam.
Stedfortræder kalkun lår kød i gryderetter, stroganoff og andre opskrifter, hvor oksekød eller en tungere kød forekommer passende.
Stedfortræder magert hakket kalkun eller kylling (uden fedt eller hud tilføjet) for hakket oksekød.
Stedfortræder disse kalkun produkter til deres rødt kød kolleger: kalkun pastrami, kalkun pølse (med ingen fedt eller hud tilføjet), kalkun skinke og kalkun bacon.
Lightening op mejeribestanddele
Gøre disse fedtfattige erstatninger for mejeriingredienser:
Brug skummetmælk eller fedtfattig mælk i stedet for sødmælk.
Brug inddampet skummetmælk stedet for lys creme. I stedet for tunge fløde, anvendelse inddampet skummetmælk blandes med nonfat mælkepulver.
I stedet for sødmælk ricotta ost, bruge tør-ostemasse hytteost, 1 procent hytteost eller helt skimme ricotta ost.
Stedfortræder nonfat yoghurt til sødmælk yoghurt.
I stedet for flødeost bruge fedtfattig eller fedtfri flødeost. Et alternativ er at lave yoghurt ost. For at gøre yoghurt ost, placere en beholder med nonfat, almindelig yoghurt i en si foret med køkkenrulle. Set si over en skål og opbevares i køleskab natten over.
I stedet for at bruge højt fedtindhold oste, prøv fedtfri eller skummetmælk osteprodukter.
Stedfortræder nonfat frossen yoghurt, sorbet eller sorbet til is.
Brug lavt eller intet fedtindhold creme fraiche i stedet for almindelig creme fraiche.
