Nogle mennesker tror, at det mindre fedt du spiser, jo bedre. Du også tror måske, at alt fedt er dårligt. Sandheden er, at visse typer af fedt kan faktisk hjælpe dit hjerte, så du behøver ikke at undgå fedt helt. I stedet se, hvor meget og hvilken type du spiser.
For en hjerte-sund kost, USDA anbefaler, at du begrænse dit daglige fedtindtag til 20 til 35 procent af de kalorier du indtager. For børn, bør den daglige fedtindtag være på 30 til 35 procent for dem i alderen 2 og 3 og 25 til 35 procent for dem i alderen 4 og 18.
De gode fedtstoffer
Ligegyldigt hvor meget du spiser, bør de fleste af dine fedt kalorier kommer fra enkeltumættet og flerumættet fedt. De spiller en positiv rolle i forvaltningen af kolesterol niveauer. Low-density lipoprotein (LDL), eller "dårlige" kolesterol, kan bygge op på arterievæggene og drej plak, hvilket fører til en øget risiko for hjerteanfald og slagtilfælde. High-density lipoprotein (HDL), eller "godt" kolesterol, hjælper med at fjerne plak fra arterievæggene.
Det bedste valg for dit hjerte er enkeltumættet fedt, fordi det er blevet vist sig at sænke LDL niveauer, men ikke HDL-niveauer. Kilder til enkeltumættet fedt omfatter:
Olivenolie
Rapsolie
Jordnøddeolie
Avocadoer
Nødder (mandler, valnødder, pekannødder, jordnødder, pistacienødder, og macadamia)
Flerumættet fedt også kan medvirke til at sænke LDL-niveauer, men denne type fedt kan let reducere HDL niveauer så godt. Kilder til flerumættede fedtstoffer omfatter:
Saflorolie
Sojaolie
Majsolie
Solsikkeolie
Valnødder
De dårlige fedtstoffer
Mættet fedt, transfedt, og kolesterol er fedt, der øger risikoen for koronar hjertesygdom og slagtilfælde. Transfedtsyrer findes oftest i forarbejdede fødevarer og hydrogenerede olier. Du bør forsøge at begrænse dit indtag af mættet fedt til mindre end 10 procent af dine kalorier og undgå transfedt så meget som muligt. Begræns dit indtag af kolesterol til mindre end 300 mg om dagen, USDA anbefaler.
Den bedste måde at begrænse dit mættet fedt er at skære ned på animalsk fedt. Disse fedtstoffer kan findes i fuldfed ost, sødmælk, smør, fuldfed is og fede kød, såsom bacon, pølse og fjerkræ hud. Trans fedt findes i fødevarer fremstillet med delvist hydrogenerede vegetabilske olier såsom kommercielt tilberedte snacks, cookies og desserter. Stick margarine, pommes frites, løgringe og andre stegte fødevarer indeholder også transfedt. Kolesterol findes i æggeblommer og indmad.
Begræns eller undgå disse fødevarer, der er højt indhold af mættet fedt, eller kigge efter fedtfattig eller nonfat versioner:
Smør
Fløde
Ost
Rødt kød (okse, fåre-, lamme, svinekød)
Is
Mayonnaise
Kage
Småkager
