Botulisme madforgiftning: årsager

Hvad forårsager botulisme madforgiftning?

Clostridium botulinum findes i jord og ubehandlet vand. Bakterierne skaber sporer, der måtte være indeholdt i forkert konserverede eller konserves, hvor de fører til tilstedeværelsen af ​​bakterier, der producerer botulinustoxin. Botulisme madforgiftning almindeligvis opstår, når toksin indtages. Indtagelse selv små mængder kan forårsage alvorlig forgiftning. De fødevarer mest kendt for at forårsage botulisme madforgiftning er røget eller rå fisk, saltede svinekød og skinke, honning eller majssirup, og hjemmelavede dåse grøntsager. Sygdommen har også fundet sted fra olie infused med hvidløg og bagte kartofler. Hos spædbørn, er de mest almindelige årsager er udsat for forurenet jord og spise forurenet honning.

Hvad er de risikofaktorer for botulisme madforgiftning?

Risikofaktorer for botulisme madforgiftning omfatter forbrug af hjemmelavede konserves og fødevarer, der er blevet uretmæssigt bevaret. Ikke alle mennesker med risikofaktorer får botulisme madforgiftning.

Reducere din risiko for botulisme madforgiftning

Du kan sænke din risiko for botulisme madforgiftning efter:

• Udsmid svulmende dåser mad, noget ildelugtende mad, og udløb konserves
• Afstå fra at give honning til spædbørn
• Køle folieomviklede bagte kartofler i stedet for at efterlade dem ved stuetemperatur
• Sterilisering hjemmelavede konserves ved tryk madlavning dem i 30 minutter ved 250 grader Fahrenheit