For at bidrage til at øge dine chancer for et godt helbred, ernæringseksperter anbefaler at spise mere frugt og grønt. Tidskrævende to kopper af frugt og 2-1/2 kopper af grøntsager om dagen kan sænke din risiko for hjertesygdomme og visse kræftformer, og styrke dit immunforsvar.
Tilføjelse af flere frugt til vores kost er let for de fleste af os. Det er grøntsagerne, der hænger op for mange mennesker. Tænk rosenkål, broccoli, blomkål, og andre stærke smagende grøntsager.
Det er almindeligt for folk at slå deres næse på grøntsager. Eksperter rapporterer, at vi alle er født med en sød tand, der kan slå os væk fra grøntsager.
Følsom for stærk smag
Mange af os har også en "bitter tand"-en kemisk følsomhed over for sulfurous stof, der findes i stærke smagende grøntsager. Forbindelsen Phenylthiocarbamide eller PTC, kan efterlade en bitter smag i dem, der er følsomme over for det.
Det er én ting at have en levetid aversion mod grøntsager. Men mange mennesker begynder at miste deres smag for grøntsager omkring en alder af 55 år, når vi begynder at miste vores lugtesans. Resultatet? Hvis du ikke kan lugte det sukkermajs, kan du ikke smage det heller.
Veggies er stadig god nok for dig, at selv om det kræver en DAB af ahornsirup på din asparges at gøre det gå ned nemmere, det er det værd, siger eksperter.
Hvis på trods af alle dine anstrengelser, grøntsager stadig efterlade dig gagging, så prøv frugt i stedet. Bare husk, at frugt tilbyde nogenlunde samme ernæringsmæssige fordele som grøntsager, men som regel har mere sukker og kalorier.
Her er fem vegetabilsk venlige tips, der kan overbevise dig om at tage endnu et kig på denne vitale del af en komplet kost:
Prøv et snigangreb
Brug strimlet squash i stedet for brød krummer til at binde et farsbrød. Tilsæt hakkede grøntsager til spaghetti sauce, taco påfyldning, og makaroni og ost. Føj blandede grøntsager til dåse grøntsagssuppe, og du vil have flere velsmagende portioner.
Kig efter uventede muligheder
Tag rester fra den foregående dag, pakke ind i en pita lomme og dække med fedtfattig ranch dressing. Har skrællet baby-gulerødder som snack.
Find grøntsager i form du kan lide
Det kunne betyde friske, frosne, eller på dåse. Mange mennesker, der voksede op i 1930'erne og 1940'erne, kan faktisk foretrækker dåse grøntsager. Skyl konserverede grøntsager før tilberedning dem til at sænke saltindholdet.
Må ikke blive overvældet
Fem portioner om dagen? Gå ikke i panik. Husk, at en servering er kun 1/2 kop hakkede grøntsager, 3/4 kop vegetabilsk eller frugtsaft, eller en kop bladgrøntsager. Husk en stor salat med tæller flere grøntsager som mere end en portion.
Gør det praktisk
Hold frosne grøntsager i genlukkelige poser. Frosne grøntsager ofte holder længere end frisk og kan være i bedre sygdom.
Fem vitamin-packed veggies
Hvilke fem grøntsager pakke den bedste vitamin wallop? Vi spurgte flere ernæringseksperter, og her er hvad de siger:
Broccoli. A 1/2 kop broccoli pakker mere end hele anbefalede daglige tilførsel (ADT) for C-vitamin, halvdelen af din ADT af vitamin A, og respektable mængder af calcium og jern-alle på omkring 20 kalorier.
Gulerødder. Rig på beta-caroten, som bliver A-vitamin i kroppen, en enkelt gulerod giver mere end dobbelt ADT af vitamin A, vi har brug for. Beta-caroten i fødevarer også kan beskytte mod kræft.
Kale. En kop kogt grønkål indeholder alle de C-vitamin du har brug for på en dag, at de fleste af vitamin A, plus sunde mængder af B-vitaminer, E-vitamin, kalium, calcium, og endda jern, som er den sværeste næringsstof komme i tilstrækkelig mængder.
Tomater. OK, så det er virkelig en frugt. Men frugt eller veggie, en mellemstor, dyb rød tomat giver dig halvdelen af din RDA for C-vitamin, en fjerdedel af din ADT for vitamin A, og en god dosis af kalium, som er afgørende for sunde muskler.
Kidneybønner. A 1/2 kop kogt kidneybønner indeholder generøse mængder af B-vitaminer og 26 procent af den anbefalede dagsdosis af jern, med kun 100 kalorier og en meget lav pris.