Hvad er listeriose?
Listeriose er en fødevarebåren sygdom overføres af bakterier i forurenet mad. Listeria organisme er blevet fundet i en bred vifte af rå fødevarer, såsom kogte kød og grøntsager, samt i forarbejdede fødevarer, der bliver forurenet efter forarbejdning, såsom bløde oste og pålæg på tælleren deli. Upasteuriseret (rå) mælk eller fødevarer fremstillet af upasteuriseret mælk kan indeholde bakterien.
Smitte sker efter at have spist en forurenet mad. Det er mest almindeligt i tredje trimester af graviditeten, og kvinder ofte har influenzalignende symptomer, såsom feber, muskelsmerter, og til tider kvalme eller diarré. Fosteret og nyfødte er i størst risiko fra infektionen. Listeriose kan forårsage infektion i fosterhinde membraner, der fører til abort, dødfødsel eller alvorlig infektion hos en nyfødt. Antibiotika anvendes til behandling af infektion, når den er diagnosticeret.
Forebyggelse listeriose
Centers for Disease Control og Forebyggelse anbefaler følgende foranstaltninger til afværgelse af listeriose infektion:
Grundigt tilberede rå fødevarer fra animalske kilder, såsom oksekød, svinekød eller fjerkræ.
Vask rå grøntsager grundigt, før du spiser.
Hold ubehandlede kød adskilt fra grøntsager og fra kogte fødevarer og klar til at spise fødevarer.
Undgå rå (upasteuriseret) mælk eller fødevarer fremstillet af rå mælk.
Vask hænder, knive og skærebrætter efter håndtering ubehandlede fødevarer.
Undgå bløde oste som feta, Brie, Camembert, blåskimmelost og mexicansk stil ost. (Hårde oste, forarbejdet ost, flødeost, hytteost eller yoghurt behøver ikke undgås.)
Venstre-over fødevarer eller klar til at spise fødevarer, såsom hotdogs, skal koges, indtil dampende varm før du spiser.
Selv om risikoen for listeriose er forbundet med fødevarer fra deli tællere er forholdsvis lav, kan gravide kvinder vælger at undgå disse fødevarer eller grundigt genopvarme pålæg før du spiser.
Undgå nedkølet røget fisk og skaldyr som lox eller laks og kølede pates og kød opslag.
