Generelle retningslinjer for hvede allergi
Nøglen til en allergi-fri diæt er at undgå at give dit barn de fødevarer eller produkter indeholdende den mad, som han / hun er allergisk. De elementer, at dit barn er allergisk over for kaldes allergener.
En hvede allergi er en unormal reaktion i kroppen til det protein i hvede. Hvede produkter findes i mange fødevarer. For at undgå fødevarer, der indeholder hvede, er det vigtigt at læse mærkningen.
FØDEVARER | TILLADT | IKKE TILLADT |
|---|---|---|
Drikkevarer | Kaffe, te, juice, koffeinfri kaffe, kulsyreholdige drikke, alle mælketyper, kakao | Cereal drikkevarer, kaffeerstatning Drikkevarer fremstillet af hvede produkter: øl, ale, rod øl Øjeblikkelig chokolade drikke blandinger |
Husholdningsmaskiner & korn | Ry-Krisp, ris vafler Pure majs, ris, arrowroot, byg, kartoffel eller rugbrød lavet uden mel eller hvede hvede produkter Majsmel, majsstivelse, sojamel, bygmel, havremel, rismel, kartoffelstivelse, arrowroot mel Havregryn, fløde af ris, pustede ris eller andre kornsorter fremstillet af ren majs, havre eller ris, som ingen hvede er tilsat | Hel hvede, beriget eller hvidt brød, ruller, eller rasp Graham eller gluten brød Donuts, søde ruller, boller, fransk toast, vafler, pandekager, dumplings, brød stuffing, rusk, popovers Færdigblandinger til pandekager, vafler, kiks, husholdningsmaskiner og ruller Cornbread, kartoffel eller soja brød medmindre foretages uden mel eller hvede hvede produkter Korn lavet af farina, hvede, eller dem med hvede produkter eller malt tilføjet Saltkringler, kiks Semulje, spelt, eller triticale |
Desserter | Custards, Bavarian cremer Havregryn, arrowroot, ris eller rug cookies fremstillet uden hvede produkter Majsstivelse, tapioka, eller ris buddinger Vand eller frugt is, marengs Gelatine | Kager, wienerbrød, kommerciel frosting, icing, is, sorbet, isvafler Cookies, færdigblandinger, eller emballeret budding indeholdende hvedemel Graham crackers, donuts |
Æg | Æg fremstilles nogen måde uden hvedeprodukter | Souffles eller cremet æg med hvede produkter |
Fedtstoffer | Smør, margarine, dyr eller vegetabilske fedtstoffer og olier, creme Salatdressinger eller sovs tilberedt uden mel eller produkter hvede | Enhver salatdressing eller sovs fortykket med mel eller produkter hvede |
Frugt | Alle friske, konserverede, tørrede eller frosne frugter og frugtsaft | Anstrengte frugter tilsat korn |
Kød, fisk, fjerkræ | Bagt, kogt, kogt, stegt eller stegt: oksekød, kalvekød, svinekød, skinke, kylling, kalkun, lam eller fisk "Alt kød" Wieners eller pålæg tilberedt uden hvedemel fyldstoffer eller hvede produkter | Alle paneret eller floured kød, kød, der indeholder fyldstof, såsom farsbrød, pølser, pølse, pålæg, Bologna, eller charcuterivarer bøffer |
Mælk & mælkeprodukter | Mælk, kærnemælk, yoghurt, ost, nogle hytteost | Maltet mælk, mælkedrikke, der indeholder pulveriseret hvede korn eller produkter Hytteost med modificeret stivelse eller andre ingredienser hvedeholdige |
Kartofler og erstatninger | Hvide og søde kartofler Ris | Flødekartofler Nudler, spaghetti, makaroni og andre pastaprodukter fremstillet med hvedemel eller gryn |
Suppe | Klar bouillon, consomme eller bouillon Hjemmelavet suppe fremstillet uden hvede produkter | Legerede supper medmindre foretages uden hvedemel Supper med nudler, alfabeter, dumplings, eller spaghetti Suppe fortykket med hvedemel |
Slik | Majssirup, honning, syltetøj, gelé, melasse, sukker | Chokolade, chokolade, slik, der indeholder malt, slik med korn ekstrakt |
Grøntsager | Alle friske, frosne, eller på dåse, og grøntsagssaft | Grøntsager kombineret med hvedeprodukter Paneret eller floured grøntsager |
Diverse | Salt, chili pulver, krydderier, aromastoffer ekstrakter, urter, nødder, oliven, pickles, popcorn, jordnøddesmør | Malt produkter, Worcestershire sauce, sovs fortykket med hvedemel Mononatriumglutamat (MSG), kød koedmoernere indeholder MSG, tilberedt orientalsk mad krydret med MSG, sojasovs |
Information for at bruge hvede erstatninger
Mel 1 kop hvede lig med:
1 kop mel rug
1 til 1 1/4 kopper mel rug
1 kop kartoffelmel
1 1/3 kopper valset havre eller havremel
1/2 kop kartoffelmel plus 1/2 kop rugmel
5/8 kop kartoffelstivelse
5/8 kop rismel plus 1/3 kop rugmel
Sådan læser en etiket til en hvede-fri diæt
Vær sikker på at undgå fødevarer, der indeholder nogen af følgende ingredienser:
Bran
Brødkrummer
Bulgur
Cereal ekstrakt
Couscous
Cracker måltid
Hård
Einkorn
Emmer
Beriget mel
Farina
Gluten
Graham mel
Høj gluten mel
Højt proteinindhold mel
Matzoh, matzoh måltid
Pasta
Seitan
Semulje
Spelt
Spirede hvede
Vital gluten
Hvedeklid
Hvedekim
Hvedegluten
Hvede græs
Hvede malt
Hvedestivelse
Hele bær hvede
Hele hvedemel
Andre mulige kilder til hvede eller hvede produkter
Ingredienser, der kan indikere tilstedeværelsen af hvedeprotein omfatter følgende:
Gelatineret stivelse
Gum
Hydrolyseret vegetabilsk protein
Kamut
Modificerede fødevarer stivelse
Modificeret stivelse
Naturlig aroma
Sojasovs
Stivelse
Surimi
Vegetabilsk stivelse