Her er en kold, hård kendsgerning: Foods ikke bør forblive frosne ubestemt tid. Faktisk nogle fødevarer - ligesom bacon - bør ikke opbevares i fryseren i meget mere end en måned.
En madens fryser liv afhænger af dens tæthed, forarbejdning, og vand-og fedtindhold.
Folk har en tendens til at glemme alt om det, der bliver skubbet til bagsiden af deres frysere. Men ligesom kølede fødevarer, frosne fødevarer har en begrænset holdbarhed. Så hvad sker der, når fødevarer hængende i en fryser i år ad gangen?
Heldigvis, de forbliver sikker at spise, men de mister vitaminer, mineraler og næringsstoffer, og vil simpelthen ikke smager så godt som mad, der har været frosset for kortere perioder.
Langsigtet frysning kan kompromittere smag. Det centrale er at pakke fødevarer korrekt, fryse dem, mens de er meget frisk og ikke lade dem sidde for længe i fryseren.
Frysning tips
Fryseren i dit køleskab og en dedikeret "dybfryser" er ikke det samme. De fleste moderne køleskabe har frostfrie frysere. Temperaturerne i disse cyklus for at forhindre opbygning af is. Fødevarer bør ikke opbevares i køleskab med fryser i længere tid end en uge, da det kun er beregnet til kortvarig opbevaring.
Fødevarer kan genfryses, hvis det er optøet i køleskabet, og hvis det stadig føles hårdt og indeholder nogle iskrystaller. Men hvis varen er optøet, koge det først, før genfrysning - eller forventer et fald i smag og tekstur.
For at bevare smag og kvalitet længere markedsføre fødevarer i lufttætte beholdere inden frysning. Selv aluminiumsfolie kan gøre det trick, eksperter foretrækker fryseposer, fordi de er lufttætte og har en udpeget plads til at indspille køb og "afrimning-by" datoer.
Store pakket kød og fjerkræ - dem i tynd plast wrap med Styrofoam bunde - er uegnede til langvarig frost, så placer dem i fryseposer før du lægger dem i fryseren. Metal og plast beholdere er velegnede til frysning saucer. Må ikke fylde dem helt, fordi væsker udvide sig under frysning.
Frysebrand - de hvide, grå eller tørre pletter, der lejlighedsvis optræder på frosne fødevarer - er ikke skadeligt, men det gør maden hårde og usmageligt. Skær dem fryser brændt patches før tilberedning. Frostbrand er forårsaget af overdreven tørring på grund af forkert indpakning eller svingende temperaturer fryser.
Nogle fødevarer, herunder fedt, mayonnaise, yoghurt, creme fraiche, mælk og æg, ikke fryse godt.
Hvis det er muligt, holde din fryser fuldt lager. Hvis en elektrisk udfald sker, tætpakkede frosne fødevarer holde hinanden koldt. Hvis fryseren døren forbliver lukket under en strømafbrydelse, fødevarer forblive frosset i to dage i en fuld fryser, men kun én dag i et halvt fyldt fryser.
For at undgå bakteriel forurening, optø fødevarer i dit køleskab eller mikrobølge - ikke på disken.
Ved indfrysning hjemmelavede fødevarer, så husk, at stærke krydderier som hvidløg, peberfrugter, nelliker eller løg tendens til at blive stærkere under frysning.
Fødevarer kræver en temperatur på nul grader F eller under for at bevare deres smag, konsistens og næringsstoffer. Hvis din fryser ikke holder is hard, dens temperatur er sandsynligvis over nul. Men for idiotsikker resultater, tage sin temperatur med en udendørs eller en fryser termometer.
Hvor længe skal det blive?
Her er hvordan mange måneder disse fødevarer kan bo i fryseren i henhold til den amerikanske Food and Drug Administration:
Bacon, 1
Oksekød (stege), 4-12
Kylling eller kalkun, 9-12
Kogt kød, 2-3
Ham, 1-2
Hamburger, 3-4
Mager fisk, 6
Svinekoteletter, 3-4
TV middage, frosne gryderetter, 3-4