Vidste du, at hjemmet madlavning forårsager mere fødevarebåren sygdom end restaurant mad? De skyldige er normalt råt kød og æg, men producerer og konserves kan give problemer, også.
Shop smart. Lad aldrig saft fra råt kød røre andre dagligvarer. Undgå dåsemad med buler, revner eller svulmende låg.
Vaske. Vask alle producerer, før du skive det.
Renses grundigt alle overflader rørt af kød.
Kog grundigt. Rødt kød skal nå op på mindst 145 grader F (sjælden), hakket oksekød bør nå 165 grader F; fjerkræ, 180 grader F. Kog æggene, indtil de hvide ikke er løbende og æggeblommer begynder at virksomheden op.
Brug separate redskaber til madlavning og servering.
Respekter rester. Brug dem inden for tre til fem dage. Genopvarmning saucer, supper og sovs til en byld.
Rydde op. Gør opvasken højre væk. Vask viskestykker og karklude i varmt vand og blegemiddel. Rene flader med en spiseskefuld blegemiddel i en gallon vand.
Hurtig quiz
1.. Hvor længe kan du optø frosne fødevarer på tælleren?
2. Hvor koldt skal du holde køleskabet?
3. Hvordan forkælet fødevarer smag?
Svar
1.. Tø altid maden i køleskabet, ikke på tælleren. Alternativt kan mad optøs hurtigt i mikrobølgeovnen, hvis det anvendes straks efter optøning.
2. Ideelt set 37 grader F, med fryser ved eller under 0 grader F.
3. Må ikke smage tvivlsom mad. Hvis det ser eller lugter mærkeligt, kaste den. Smid enhver dåse, der er svulmende uden at åbne det.